Influence of combined xanthan gum, egg white protein, and cellulose nanofibers on the rheological, fermentation and microstructural properties of gluten-free sweet potato dough and its breads quality characteristics

已完结

文献求助详情

标题	[求助补充材料] Influence of combined xanthan gum, egg white protein, and cellulose nanofibers on the rheological, fermentation and microstructural properties of gluten-free sweet potato dough and its breads quality characteristics
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112748
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112748 doi
求助人	言宴在 2026-06-29 17:45:10 发布自天津，悬赏 20 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通的所有服务均免费，并承诺对个人用户永久免费！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: tRNA发布了新的文献求助10

刚刚; 光亮立诚完成签到，获得积分10

1秒前; 李爱国上传了应助文件

1秒前; dhkbscks完成签到，获得积分10

2秒前; Hannah发布了新的文献求助10

3秒前; stuhbnueducn完成签到，获得积分10

4秒前; 在水一方上传了应助文件

6秒前; 打开天窗说亮话发布了新的文献求助10

6秒前; 小二郎上传了应助文件

6秒前; 31483完成签到，获得积分10

7秒前; 科目三的应助被Joyce采纳，获得10

7秒前; 皮卡秋发布了新的文献求助10

7秒前; 23202完成签到，获得积分10

8秒前; 动听千风发布了新的文献求助10

8秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

9秒前; 我是老大上传了应助文件

10秒前; HJ发布了新的文献求助10

10秒前; 从心随缘发布了新的文献求助10

11秒前; 34299完成签到，获得积分10

11秒前; 君子儒完成签到，获得积分10

11秒前; 迷路的牛排的应助被俭朴丑采纳，获得20

11秒前; 情怀上传了应助文件

12秒前; peekaboo完成签到，获得积分10

12秒前; Leepoki发布了新的文献求助10

13秒前; XYL完成签到，获得积分10

14秒前; 小蘑菇上传了应助文件

14秒前; 靓丽的爆米花发布了新的文献求助10

15秒前; 默默zzz完成签到，获得积分10

15秒前; JamesPei上传了应助文件

15秒前; 1222完成签到，获得积分10

16秒前; Akim的应助被满月居于空采纳，获得10

16秒前; hzc发布了新的文献求助10

16秒前; 聪子发布了新的文献求助10

16秒前; 大意的忆寒发布了新的文献求助10

17秒前; 脑洞疼上传了应助文件

18秒前; 大智若愚啊发布了新的文献求助10

19秒前; Copyright上传了应助文件

20秒前; 皮卡秋完成签到，获得积分10

21秒前; 桐桐上传了应助文件

21秒前; wanci上传了应助文件

22秒前