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 Thermodynamic analysis of the impact of molecular interactions on the functionality of food biopolymers in solution and in colloidal systems 分子相互作用对溶液和胶体体系中食品生物聚合物功能影响的热力学分析
相关领域
生物高聚物
胶体
化学
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化学工程
高分子
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化学物理
聚合物
材料科学
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工程类
生物化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：M. G. Semenova 出版日期：2006-04-27 |
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