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 A particle cohort study (ParCS) of the impact of glucose and sucrose solutions on the kinetics of starch gelatinization 相关领域
化学
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食品科学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lily M.A. Santos O’Keefe; Yash Mali; John M. Frostad 出版日期：2026-01-01 |
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(2025-6-4)
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