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 Physicochemical and in vitro digestion properties of gelatin/low-methoxyl pectin synbiotic microgels co-encapsulating Lacticaseibacillus casei and pectic oligosaccharides via double-crosslinking with transglutaminase and calcium ions 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jeong Ho Byeon; Yu-Ra Kang; Yoon Hyuk Chang 出版日期：2023-04-18 |
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