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 Reveaing the dynamic changes of non-volatile metabolites and taste evolution of Duyun Maojian tea during the processing 相关领域
品味
化学
食品科学
红茶
代谢物
生物
苦味
代谢组学
生物化学
感官的
甜味
生物进化
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiaolu Zhou; Qian Wang; Nguyễn Huy Hoàng; Ping Li; Jiacai Wang; et al 出版日期：2026-01-01 |
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(2025-6-4)
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