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标题
Bulk Protein Concentration Influences Lipid Oxidation in Emulsions through the Initial Hydroperoxide and Radical Concentration
网址
https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acsfoodscitech.6c00254?...
DOI
10.1021/acsfoodscitech.6c00254 doi
其它 期刊：ACS Food Science & Technology
作者：A. Aslam; Ameer Khan Patan; K. Schroën
出版日期：2026-07-15
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mark139 在 2026-11-04 19:46:43 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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