Formation of soy protein isolate-dextran conjugates by moderate Maillard reaction in macromolecular crowding conditions

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标题	Formation of soy protein isolate-dextran conjugates by moderate Maillard reaction in macromolecular crowding conditions
网址	https://scijournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/...
DOI	10.1002/jsfa.5760 doi
其它	期刊：The Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xiu-Ying Zhuo; Jun-Ru Qi; Shou-Wei Yin; Xiao-Quan Yang; Jian-Hua Zhu; et al 出版日期：2013-01-30
求助人	无限的盼晴在 2026-10-02 22:52:30 发布自青海，悬赏 10 积分
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