Modification of coconut 11S globulin by coffee phenolic acids: Molecular mechanisms governing enhanced digestibility and antioxidant activity

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标题	Modification of coconut 11S globulin by coffee phenolic acids: Molecular mechanisms governing enhanced digestibility and antioxidant activity
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103309
DOI	10.1016/j.fochx.2025.103309 doi
其它	期刊：Food Chem X 作者：Li T, Tang A, Lv T, Chen Y, Zhang W 出版日期：2025-11-26
求助人	不羡在 2026-11-07 22:32:56 发布自吉林，悬赏 10 积分
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