Characterization and identification of pork flavor compounds and their precursors in Chinese indigenous pig breeds by volatile profiling and multivariate analysis

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标题	Characterization and identification of pork flavor compounds and their precursors in Chinese indigenous pig breeds by volatile profiling and multivariate analysis
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132543
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132543 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Weida Wu; Junliang Zhan; Xiaoyan Tang; Ting Li; Shengnan Duan 出版日期：2022-02-24
求助人	zgb 在 2026-07-21 00:01:44 发布自上海，悬赏 10 积分
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