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标题
Sourdough yeast-bacteria interactions results in reduced immunogenicity by increasing depolymerization and hydrolysis of gluten
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642...
DOI
10.1016/j.ifset.2023.103281 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Wenhui Fu; Xin Jia; Chenglong Liu; Xiao Meng; Ke Zhang; et al
出版日期：2023-01-07
求助人
王嘉鹏 在 2026-08-29 01:40:29 发布自河南，悬赏 10 积分
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    华仔 华仔 Lv12 上传了文件

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  • 1小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

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  • 1小时前

    王嘉鹏 王嘉鹏 Lv12 求助人 发起了本次求助

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