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 Comparison of six modification methods on the chemical composition, functional properties and antioxidant capacity of wheat bran 相关领域
氧自由基吸收能力
化学
阿魏酸
麸皮
食品科学
DPPH
阿布茨
发酵
抗氧化剂
挤压
生物化学
有机化学
原材料
材料科学
冶金
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Guodong Ye; Yuanning Wu; Liping Wang; Bin Tan; Wangyang Shen; et al 出版日期：2021-06-25 |
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