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  Structural interactions of complex proteins with trehalose: mechanisms for improving the multilevel structure and functional properties of lentil-quinoa protein complexes 相关领域
海藻糖
溶解度
化学
蛋白质消化率
豌豆蛋白
结合
藜藜
食品科学
化学工程
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生物化学
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工程类
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期刊：International Journal of Food Properties 作者：Mohammad Alrosan; Ali Madi Almajwal; Ali Al-Qaisi; Sana Gammoh; Muhammad H. Alu’datt; et al 出版日期：2024 |
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