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Isolation and characterization of a heat-resistant metalloprotease from Serratia liquefaciens exhibiting degradation activity against myofibrillar proteins in fresh meat
一种对鲜肉中肌原纤维蛋白具有降解活性的液化沙雷氏菌耐热金属蛋白酶的分离与鉴定
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.147897
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.147897 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xinqi Yang; Zhenguo Yan; Liangting Shao; Boyuan Wang; Silu Liu; et al
出版日期：2025-09-24
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gq0401 在 2025-12-11 00:19:35 发布自青海，悬赏 10 积分
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