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标题
Improvement of the Antioxidant Activity of Fenugreek Protein Isolates by Lactococcus lactis Fermentation
乳酸乳球菌发酵提高胡芦巴分离蛋白的抗氧化活性
相关领域
抗氧化剂 化学 食品科学 DPPH 发酵 阿布茨 乳酸乳球菌 水解物 生物化学 水解 功能性食品 成分 氨基酸 乳酸 细菌 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1007/s10989-017-9636-y
DOI
10.1007/s10989-017-9636-y doi
其它 期刊：International Journal of Peptide Research and Therapeutics
作者：Khaoula Setti; Faten Kachouri; Moktar Hamdi
出版日期：2017-10-13
求助人
柠木 在 2025-12-25 21:28:10 发布自河南，悬赏 10 积分
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