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 Physicochemical and functional properties of short-chain fatty acid starch modified with different acyl groups and levels of modification 相关领域
直链淀粉
淀粉
食品科学
抗性淀粉
化学
多糖
脂肪酸
化学改性
变性淀粉
生物化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Nabilah Abdul Hadi; Ali Marefati; Jeanette Purhagen; Marilyn Rayner 出版日期：2024-04-10 |
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