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 Changes in the carotenoid content of apricot (Prunus armeniaca, var Bergeron) during enzymatic browning: β‐carotene inhibition of chlorogenic acid degradation 酶促褐变过程中杏类胡萝卜素含量的变化：β-胡萝卜素对绿原酸降解的抑制作用
相关领域
杏
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化学
胡萝卜素
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：David de Rigal; Frédéric Gauillard; Florence Richard‐Forget 出版日期：2000-05-01 |
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