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  Comparison of Faba Bean Protein Ingredients Produced Using Dry Fractionation and Isoelectric Precipitation: Techno-Functional, Nutritional and Environmental Performance 干法分馏和等电沉淀法生产蚕豆蛋白成分的比较：技术功能、营养和环境性能
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分馏
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物理
气象学
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Foods ( IF 4.7 ) Pub Date : 2020-03-11 , DOI: 10.3390/foods9030322 Martin Vogelsang-O'Dwyer 1 , Iben Lykke Petersen 2 , Marcel Skejovic Joehnke 2 , Jens Christian Sørensen 2 , Juergen Bez 3 , Andreas Detzel 4 , Mirjam Busch 4 , Martina Krueger 4 , James A O'Mahony 1 , Elke K Arendt 1, 5 , Emanuele Zannini |
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