Surface modification of zein colloidal particles with sodium caseinate to stabilize oil-in-water pickering emulsion

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标题	Surface modification of zein colloidal particles with sodium caseinate to stabilize oil-in-water pickering emulsion 酪蛋白酸钠表面改性玉米醇溶蛋白胶粒稳定水包油pickering乳液相关领域皮克林乳液润湿化学工程乳状液胶体纳米颗粒表面改性吸附材料科学接触角酪蛋白酸钠化学离子键合色谱法离子强度纳米技术形态学（生物学）粒子（生态学）粒径高分子化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2015.12.030
DOI	10.1016/j.foodhyd.2015.12.030 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yiming Feng; Youngsoo Lee 出版日期：2015-12-29
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