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 Surface modification of zein colloidal particles with sodium caseinate to stabilize oil-in-water pickering emulsion 酪蛋白酸钠表面改性玉米醇溶蛋白胶粒稳定水包油pickering乳液
相关领域
皮克林乳液
润湿
化学工程
乳状液
胶体
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Zeta电位
吸附
材料科学
接触角
酪蛋白酸钠
化学
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纳米技术
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yiming Feng; Youngsoo Lee 出版日期：2015-12-29 |
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