Ultracentrifugal milling and steam heating pretreatment improves structural characteristics, functional properties, and in vitro binding capacity of cellulase modified soy okara residues

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标题	Ultracentrifugal milling and steam heating pretreatment improves structural characteristics, functional properties, and in vitro binding capacity of cellulase modified soy okara residues 超速离心碾磨和蒸汽加热预处理改善纤维素酶改性豆渣的结构特征、功能性质和体外结合能力相关领域化学纤维素酶膨胀能力水解结晶度食品科学生物转化肿胀的体外酶水解色谱法化学工程酶生物化学结晶学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132526
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132526 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qiang Wang; Peiyi Shen; Bingcan Chen 出版日期：2022-02-22
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