Insights into the reasons for lower digestibility of buckwheat-based foods: The structure-physical properties of starch aggregates

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标题	Insights into the reasons for lower digestibility of buckwheat-based foods: The structure-physical properties of starch aggregates 荞麦食品消化率低的原因：淀粉聚集体的结构-物理性质相关领域淀粉淀粉糊化食品科学化学颗粒（地质）结晶度粒径小麦淀粉微粉化热液循环消化（炼金术）多糖化学工程材料科学生物化学色谱法结晶学物理化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2022.103506
DOI	10.1016/j.jcs.2022.103506 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Jin Du; Haiteng Li; Juanying Huang; Hongxun Tao; Alkassoumi Hassane Hamadou; et al 出版日期：2022-06-07
求助人	北风在 2025-04-19 22:16:17 发布自陕西，悬赏 10 积分
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