Heat-induced volatiles and odour-active compounds in a model cheese

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标题	Heat-induced volatiles and odour-active compounds in a model cheese 模型干酪中的热诱导挥发物和气味活性化合物相关领域麦芽醇化学美拉德反应分数（化学）脂质氧化芳香食品科学嗅觉测定色谱法气相色谱法质谱法有机化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2011.04.007
DOI	10.1016/j.idairyj.2011.04.007 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Emmanuel Bertrand; Elizabeth Machado-Maturana; Cyril Chevarin; Stéphane Portanguen; F. Mercier; et al 出版日期：2011-05-21
求助人	温和的薯条在 2025-03-08 15:56:08 发布自广东，悬赏 10 积分
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