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标题
Establishing a novel ternary complex of soybean protein isolated-tannic acid-magnesium ion and its properties
大豆分离蛋白——单宁酸——镁离子三元配合物的建立及其性质
相关领域
单宁酸 共价键 化学 三元络合物 大豆蛋白 三元运算 镁 消化（炼金术） 色谱法 核化学 生物化学 有机化学 酶 计算机科学 程序设计语言
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138861
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138861 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Qian‐Da Xu; Zhilong Yu; Qiang He; Wei‐Cai Zeng
出版日期：2024-02-28
求助人
JJJJJin 在 2025-05-18 21:06:21 发布自江苏，悬赏 10 积分
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