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标题
Controlling the potential gastrointestinal fate of β-carotene emulsions using interfacial engineering: Impact of coating lipid droplets with polyphenol-protein-carbohydrate conjugate
利用界面工程控制β-胡萝卜素乳剂的潜在胃肠道命运：用多酚-蛋白质-碳水化合物缀合物包覆脂滴的影响
相关领域
结合 化学 乳状液 脂类消化 絮凝作用 色谱法 分离乳清蛋白粉 保健品 化学工程 食品科学 脂肪酶 乳清蛋白 生物化学 有机化学 数学分析 数学 工程类 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.10.057
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2016.10.057 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Fuguo Liu; Cuicui Ma; Ruojie Zhang; Yanxiang Gao; David Julian McClements
出版日期：2016-10-16
求助人
捏捏捏 在 2025-07-24 10:18:44 发布自中国，悬赏 10 积分
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