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标题
Transglutaminase-induced caseinate gelation for the microencapsulation of probiotic cells
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网址
https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2008.08.003
DOI
10.1016/j.idairyj.2008.08.003 doi
其它 期刊：International Dairy Journal
作者：Thomas Heidebach; Petra Först; Ulrich Kulozik
出版日期：2008-10-02
求助人
霍昌虹 在 2025-10-29 18:37:37 发布自天津，悬赏 10 积分
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