Kidney bean (Phaseolus vulgaris L.) milk substitute as a novel plant-based drink: Fatty acid profile, antioxidant activity, in-vitro phenolic bio-accessibility and sensory characteristics - 科研通

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标题	Kidney bean (Phaseolus vulgaris L.) milk substitute as a novel plant-based drink: Fatty acid profile, antioxidant activity, in-vitro phenolic bio-accessibility and sensory characteristics 菜豆（Phaseolus vulgaris L.）代乳作为新型植物饮料：脂肪酸谱、抗氧化活性、体外酚类生物可及性和感官特性相关领域相思抗氧化剂食品科学体外脂肪酸化学肾生物生物化学植物内分泌学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2022.103254
DOI	10.1016/j.ifset.2022.103254 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Elif Feyza Aydar; Zehra Mertdinç; Evren Demircan; Sibel Koca Çetinkaya; Beraat Özçelik 出版日期：2023-01-01
求助人	鱼鱼mm 在 2025-08-18 15:43:12 发布自山东，悬赏 10 积分
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