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 Kidney bean (Phaseolus vulgaris L.) milk substitute as a novel plant-based drink: Fatty acid profile, antioxidant activity, in-vitro phenolic bio-accessibility and sensory characteristics 菜豆（Phaseolus vulgaris L.）代乳作为新型植物饮料：脂肪酸谱、抗氧化活性、体外酚类生物可及性和感官特性
相关领域
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抗氧化剂
食品科学
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Elif Feyza Aydar; Zehra Mertdinç; Evren Demircan; Sibel Koca Çetinkaya; Beraat Özçelik 出版日期：2023-01-01 |
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