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标题
Polyphenol-Enriched Protein Oleogels as Potential Delivery Systems of Omega-3 Fatty Acids
富含多酚的蛋白质油凝胶作为ω-3脂肪酸的潜在递送系统
相关领域
多酚 保健品 多不饱和脂肪酸 食品科学 化学 氧化磷酸化 限制 乳清蛋白 人类健康 脂肪酸 生物化学 抗氧化剂 医学 机械工程 环境卫生 工程类
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c06348
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1021/acs.jafc.2c06348 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Gao-Shang Wang; Hongyu Chen; Guangxin Feng; Yang Yuan; Zhili Wan; et al
出版日期：2022-12-19
求助人
wwww 在 2025-07-21 14:41:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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