Revealing the inhibition mechanism of ultrasound-assisted purified dried apricot polyphenols on α-amylase: Insights from multispectral and computational analyses

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标题	Revealing the inhibition mechanism of ultrasound-assisted purified dried apricot polyphenols on α-amylase: Insights from multispectral and computational analyses
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.108014
DOI	10.1016/j.fbio.2025.108014 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Cheng Ma; Zhongyang Li; Jiangli Lin; Bin Wu; Shuailian Zhao; et al 出版日期：2025
求助人	威武夏兰在 2026-03-30 22:28:47 发布自新疆，悬赏 10 积分
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