Synthesis and sensory characteristics of kokumi γ-[glu]n-phe in the presence of glutamine and phenylalanine: Glutaminase from Bacillus amyloliquefaciens or Aspergillus oryzae as the catalyst

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标题	Synthesis and sensory characteristics of kokumi γ-[glu]n-phe in the presence of glutamine and phenylalanine: Glutaminase from Bacillus amyloliquefaciens or Aspergillus oryzae as the catalyst
网址	http://dx.doi.org/10.1021/acs.jafc.7b03419
DOI	10.1021/acs.jafc.7b03419 doi
求助人	李瑞春在 2026-04-06 17:39:23 发布自山西，悬赏 10 积分
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