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 Odor and taste characteristics, transduction mechanism, and perceptual interaction in fermented foods: a review 相关领域
气味
品味
转导（生物物理学）
机制（生物学）
食品科学
感知
化学
食品加工中的发酵
沟通
生物
心理学
神经科学
生物化学
遗传学
细菌
认识论
哲学
乳酸
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Yingying Hu; Iftikhar Hussain Badar; Lang Zhang; Linwei Yang; Baocai Xu 出版日期：2024-07-16 |
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