Effect of natural and synthetic antioxidants on protein oxidation and colour and texture changes in refrigerated stored porcine liver pâté

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标题	Effect of natural and synthetic antioxidants on protein oxidation and colour and texture changes in refrigerated stored porcine liver pâté
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2006.04.010
DOI	10.1016/j.meatsci.2006.04.010 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Mario Estévez; Sonia Ventanas; Ramón Cava 出版日期：2006
求助人	Apricity 在 2026-05-18 23:35:40 发布自中国，悬赏 10 积分
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