Effect of liquid nitrogen spray freezing conditions - temperature, sample volume and exposure depth - on the resulting temperature fluctuation, microstructure, and quality of large yellow croaker fish during frozen storage

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标题	Effect of liquid nitrogen spray freezing conditions - temperature, sample volume and exposure depth - on the resulting temperature fluctuation, microstructure, and quality of large yellow croaker fish during frozen storage
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143466 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuxiao Mao; Junde Ren; Hongyue Li; Hosahalli S. Ramaswamy; Ting Xiao; et al 出版日期：2025-02-19
求助人	噔噔蹬在 2026-03-27 03:15:45 发布自荷兰，悬赏 10 积分
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