Extraction of proteins from brewer's spent grain using ultrasound and alkaline hydrogen peroxide: Impact on extraction yield, structural and techno-functional properties

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标题	Extraction of proteins from brewer's spent grain using ultrasound and alkaline hydrogen peroxide: Impact on extraction yield, structural and techno-functional properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112012 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Marcio Augusto Ribeiro-Sanches; Sérgio Luís Ferreira Júnior; Caroline Santezi; Ícaro Putinhon Caruso; Pedro Esteves Duarte Augusto; et al 出版日期：2025-09-23
求助人	王震在 2026-04-01 19:45:52 发布自河南，悬赏 10 积分
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