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 Astringency evaluation using the saliva precipitation index, fluorescence quenching rate, and tribology data: In vitro interactions between salivary proteins and (−)-epigallocatechin gallate 使用唾液沉淀指数、荧光猝灭率和摩擦学数据评估涩味：唾液蛋白和（-）-表没食子儿茶素没食子酸酯之间的体外相互作用
相关领域
唾液
没食子酸表没食子酸酯
没食子酸
猝灭（荧光）
体外
唾液蛋白
化学
摩擦学
荧光
降水
色谱法
生物化学
材料科学
核化学
多酚
物理
冶金
光学
气象学
抗氧化剂
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