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Characteristics and potential application of myofibrillar protein from golden threadfin bream (Nemipterus virgatus) complexed with chitosan 相关领域
肌原纤维
无规线圈
化学
乳状液
壳聚糖
热稳定性
相(物质)
浊度
核化学
化学工程
色谱法
食品科学
作文(语言)
化学改性
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期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Zhongyang Ren; Xianglan Huang; Linfan Shi; Shuji Liu; Yang Shen; et al 出版日期:2023-04-10 |
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