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 Characterizing volatile metabolites in raw Pu’er tea stored in wet-hot or dry-cold environments by performing metabolomic analysis and using the molecular sensory science approach 应用代谢组学和分子感觉科学方法研究湿热和干冷贮藏普洱茶中挥发性代谢物的特征
相关领域
化学
食品科学
代谢组学
感官分析
色谱法
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Shanshan Xu; Zeng XinSheng; Huiting Wu; Shanshan Shen; Xiaogen Yang; et al 出版日期：2021-02-07 |
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