Effect of Yogurt Serum on Enzymatic and Oxidative Activity in Fresh-Cut Potatoes

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标题	Effect of Yogurt Serum on Enzymatic and Oxidative Activity in Fresh-Cut Potatoes 相关领域褐变绿原酸多酚氧化酶化学丙二醛食品科学脂质过氧化多酚基质（水族馆）酶氧化磷酸化生物化学抗氧化剂生物过氧化物酶生态学
网址	http://dx.doi.org/10.1021/acsfoodscitech.1c00222
DOI	10.1021/acsfoodscitech.1c00222 doi
求助人	一颗西柚在 2025-11-10 15:00:03 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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