Soy ingredients stabilize bread dough during frozen storage

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标题	Soy ingredients stabilize bread dough during frozen storage 相关领域食品科学大豆粉小麦面包大豆蛋白含水量小麦面粉水分面包制作化学工程类有机化学岩土工程
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2012.05.007
DOI	10.1016/j.jcs.2012.05.007 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Amber Simmons; Kelly B. Smith; Yael Vodovotz 出版日期：2012-06-19
求助人	爱笑的天空在 2025-10-21 16:49:34 发布自安徽，悬赏 10 积分
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