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 Physicochemical and structural properties of meat analogues from yeast and soy protein prepared via high-moisture extrusion 相关领域
咀嚼度
食品科学
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酵母
化学
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挤压
水分
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水活度
材料科学
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物理
光学
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期刊：Food Chemistry 作者：Songgang Xia; Shuo Shen; Jian Song; Ku Li; Xianwu Qin; et al 出版日期：2022-09-16 |
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