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 Stabilization of anthocyanins in blackberry juice by glutathione fortification 谷胱甘肽强化对黑莓汁中花青素的稳定作用
相关领域
防御工事
食品科学
化学
抗氧化能力
抗氧化剂
花青素
谷胱甘肽
果汁
生物化学
酶
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期刊：Food & Function 作者：Nathan B. Stebbins; Luke R. Howard; Ronald L. Prior; Cindi Brownmiller; Andy Mauromoustakos 出版日期：2017-01-01 |
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