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标题
Sodium alginate-konjac glucomannan-based aerogel preservation pad with the quercetin-stabilized Pickering emulsion: preparation, characterization and application in beef preservation
槲皮素稳定Pickering乳液海藻酸钠-魔芋葡甘聚糖气凝胶保鲜垫的制备、表征及其在牛肉保鲜中的应用
相关领域
气凝胶 乳状液 海藻酸钠 皮克林乳液 化学 保质期 化学工程 活性包装 食品包装 迷迭香 材料科学 食品保存 抗氧化剂 食品科学 抗菌剂 脂质氧化 官房 纳米技术
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112121
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.112121 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Huijie Zhang; Jiarui Ye; Yali Shi; Yanjie Guo; Dongyang Jia; et al
出版日期：2025-10-17
求助人
hai 在 2025-12-31 20:00:03 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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