Investigation of thermal decomposition as a critical factor inhibiting cold crystallization in amorphous sucrose prepared by melt-quenching

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标题	Investigation of thermal decomposition as a critical factor inhibiting cold crystallization in amorphous sucrose prepared by melt-quenching 热分解作为抑制熔融淬火无定形蔗糖冷结晶关键因素的研究相关领域结晶无定形固体热分解蔗糖分解化学猝灭（荧光）化学工程退火（玻璃）结晶学分析化学（期刊）材料科学色谱法有机化学冶金物理光学荧光工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2019.05.026
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2019.05.026 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Elizabeth A. Morrow; Maxwell W. Terban; Joo Won Lee; Leonard C. Thomas; Simon J. L. Billinge; et al 出版日期：2019-05-21
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