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标题
Assembly of spherical-shaped resistant starch nanoparticles to the oil droplet surface promotes the formation of stable oil in water Pickering emulsions
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DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.109775 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Eftychios Apostolidis; Anastasia Gerogianni; Eysevia Anagnostaki; Paraskevi Paximada; Ioanna Mandala
出版日期:2024-01-17
求助人
贾珂盈 在 2026-10-20 20:11:58 发布自河南,悬赏 10 积分
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