Rheological and textural studies of arrowroot (Maranta arundinacea) starch–sucrose–whey protein concentrate gels

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标题	Rheological and textural studies of arrowroot (Maranta arundinacea) starch–sucrose–whey protein concentrate gels
网址	http://link.springer.com/article/10.1007/s13197-018-3215-x/f...
DOI	10.1007/s13197-018-3215-x doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Laoan Brito Oliveira Rodrigues; Cristiane Martins Veloso; Renata Cristina Ferreira Bonomo; Luciano Brito Rodrigues; Luis A. Minim; et al 出版日期：2018-05-19
求助人	sui 在 2026-10-09 11:35:13 发布自美国，悬赏 10 积分
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