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标题
Effects of pH and different sugars on the structures and emulsification properties of whey protein isolate-sugar conjugates
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242921...
DOI
10.1016/j.fbio.2019.100507 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Chunyu Xi; Naixin Kang; Changhui Zhao; Yujia Liu; Zhengwei Sun; et al
出版日期：2019-11-29
求助人
Hanhandsg 在 2026-10-13 11:29:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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