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 Synergetic interfacial adsorption of protein and low-molecular-weight emulsifiers in aerated emulsions 蛋白质和低分子量乳化剂在充气乳液中的协同界面吸附
相关领域
乳状液
肺表面活性物质
吸附
化学
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酪蛋白酸钠
流变学
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胶体
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有机化学
材料科学
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物理
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiang Jiang; Yan Jin; Xinyu Liang; Michael Piatko; Shawn Campbell; et al 出版日期：2018-02-24 |
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