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标题
Improving the Physical and Oxidative Stability of Emulsions Using Mixed Emulsifiers: Casein-Octenyl Succinic Anhydride Modified Starch Combinations
使用混合乳化剂改善乳液的物理和氧化稳定性：酪蛋白-辛烯基琥珀酸酐改性淀粉组合
相关领域
琥珀酸酐 酪蛋白 氧化磷酸化 化学 淀粉 变性淀粉 玉米淀粉 乳状液 有机化学 食品科学 色谱法 化学工程 生物化学 工程类
网址
https://www.mdpi.com/2079-4991/9/7/1018/pdf?version=15634181...
DOI
10.3390/nano9071018 doi
其它 期刊：Nanomaterials
作者：Yang Liu; Xiaoli Qin; Kan Jian-quan; Xiong Liu; Jinfeng Zhong
出版日期：2019-07-16
求助人
震动的化蛹 在 2025-05-15 10:07:24 发布自湖南，悬赏 10 积分
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