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New insights into optimal storage conditions for raw Pu-erh tea: modulating post-fermentation flavor via microbial metabolism under controlled water activity
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风味 化学 食品科学 水活度 原材料 生化工程 新陈代谢 生物化学 生物技术 计算机科学 微生物代谢 生物系统 工艺工程 微生物 环境科学 航程(航空) 保质期 细胞代谢
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DOI
10.1016/j.jare.2025.10.078 doi
求助人
hh2524 在 2026-08-19 09:05:37 发布自云南,悬赏 10 积分
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