Regulation of Mycelium–Egg White Protein Composite Formation by pH and Ionic Strength

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标题	Regulation of Mycelium–Egg White Protein Composite Formation by pH and Ionic Strength
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2026.109809
DOI	10.1016/j.fbio.2026.109809 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Mukadaisi Muhedaner; Ziqing Song; Na Huang; Mengjun Li; Guanghong Zhou; et al 出版日期：2026-08-01
求助人	14nuo 在 2026-08-26 11:52:54 发布自北京，悬赏 10 积分
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