Formation of Antioxidant Multilayered Coatings for the Prevention of Lipid and Protein Oxidation in Oil-in-Water Emulsions: Lycium barbarum Polysaccharides and Whey Proteins

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标题	Formation of Antioxidant Multilayered Coatings for the Prevention of Lipid and Protein Oxidation in Oil-in-Water Emulsions: Lycium barbarum Polysaccharides and Whey Proteins
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c06585
DOI	10.1021/acs.jafc.1c06585 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Li Tian; Shulin Zhang; Jianhua Yi; Zhenbao Zhu; Meili Li; et al 出版日期：2021-12-21
求助人	12l 在 2026-07-02 11:01:19 发布自山东，悬赏 10 积分
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