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标题
Contributions of non-volatile and volatile compounds to the umami taste and overall flavour of shiitake mushroom extracts and their application as flavour enhancers in cooked minced meat
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2013.03.018 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Maria Dermiki; Natalie Phanphensophon; Donald S. Mottram; Lisa Methven
出版日期:2013-03-14
求助人
小蘑菇 在 2026-07-16 16:30:28 发布自河南,悬赏 10 积分
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